凉拌粉丝的做法(口感劲道Q弹爽滑，香辣入味又解腻)

粉丝是淀粉的线状制品，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜，很多人特别喜欢吃粉丝，因为粉丝口感特别好，吃起来特别丝滑，粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。今天就给大家分享一个劲道凉拌菜，凉拌粉丝的做法，口感劲道Q弹爽滑，香辣入味超好吃。

准备食材：

粉丝、豆腐皮、葱段、大蒜、香菜、黄瓜、干辣椒段、辣椒面、花椒油、盐、味精、生抽、米醋、白糖、香油、芥末油

具体做法：

1.先准备几把粉丝放入盆里面，然后往盆里倒入多一些的凉水进去浸泡一会儿，将粉丝泡软，粉丝泡好后用清水多冲洗两遍。

2.准备两张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮全部切成细丝。

3.取一小截的葱段，取葱白部分卷起来，全部切成葱丝。

4.准备几个蒜，用刀拍破，全部切成蒜末。

5.再切点香菜段备用。

6.准备一根黄瓜，用擦子擦成丝备用。

7.接下来锅里水烧开后，把泡好的粉丝倒入锅里焯水，煮10秒钟左右，不要把粉丝煮得太软了，然后把粉丝捞入凉水盆里过凉，这样粉丝口感才更加的劲道好吃。

8.再把切好的豆腐皮也倒入锅里焯水，煮大约两分钟，这样可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮煮好后也控水捞入凉水盆里过凉。

9.下面调个料汁，碗里加入蒜末，加一把干辣椒段，加入2勺辣椒面，再泼入一勺热好的花椒油进去，加入一勺盐，加点味精，加点生抽进去，再加稍微多一些的米醋，加一小勺的白糖，加少许的香油，最后加入几滴芥末油，用筷子搅拌均匀，这个料汁就调好了。

10.粉丝过凉水后再沥干水分，倒入盆里面，再加入沥干水分的豆腐皮，加入黄瓜丝、葱丝和香菜，然后把料汁倒入盆里面，用筷子搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。

11.咱们这个凉拌粉丝就做好了，这样拌好的粉丝口感劲道、Q弹爽滑，香辣入味又好吃，是一个非常不错的爽口凉拌菜，喜欢的朋友可以自己在家试一试。