今天为大家分享一道，非常别致的家常菜“菠萝炒饭”的做法，夏季正是吃菠萝的好季节，雨水充足、肉质脆嫩汁多味甜，香味浓郁，入菜的话更是开胃增加食欲。
菠萝饭的正宗做法：
备用食材：菠萝1个，鸡蛋1个，鲜虾8个，青豆少许，火腿肠1根，胡萝卜半根，葱少许；
制作过程：第一步，首先食材都准备到位，菠萝一个，将其外皮清洗干净，然后竖着从菠萝的三分之一处切开，并且将菠萝中的果肉挖出，切成小块，同时取比较多的一半菠萝壳用；
第二步，火腿肠一根撕去包装袋后，将其切成小丁，胡萝卜准备一小节，同样将其切成与火腿肠差不多大小的丁，青豆准备出适量，事先放入锅中煮熟，鲜虾准备出几个，剥去虾的外壳，并且去掉其中的虾线；
第三步，将虾仔细清洗干净，同时葱切成片用，准备好所有的食材后即可开始炒菜，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入葱片，小火将其炒香，然后放入处理好的虾仁，炒至变色的时候即可出锅；
第四步，炒虾的油锅中，淋入鸡蛋液炒熟后盛出，然后再放入胡萝卜丁、火腿丁和青豆，翻炒片刻后，放入适量的剩米饭，用锅铲快速将其划散炒匀，然后放入菠萝果肉连同之前炒过的食材；
第五步，注意煎过的虾仁最好切成小丁，全部放入锅中后，加上点食盐和少许的白糖，翻炒均匀后，即可关火，将做好的炒饭盛入挖空的菠萝壳中，便可以开始享用了。
小编总结：在这份菠萝炒饭中，用到的食材丰富多样，青豆、胡萝卜、火腿肠以及虾仁等等，多样的搭配使得炒饭看上去色泽鲜明，当然吃起来的口感也是非常丰富，而将其与菠萝果肉做搭配，更是可以充分享受其中酸甜的口感，做好菠萝饭，整个厨房都充满清新菠萝的味道，特别的香甜清爽，这份炒饭中，有肉、有菜还有水果，营养均匀，大人和小孩吃都是非常不错的选择，在3月份便是菠萝上市的时间，价格实惠口感丰富，花5块钱买一个做炒饭，比蛋炒饭好吃多了，这样做的炒饭不仅是成本低，而且颜值还很高，家人都很喜欢。
烹饪小技巧：
1、平常我们买菠萝，习惯性会让小贩削去皮，但是做菠萝饭一定不能去皮，菠萝壳可以当作盛放炒饭的容器，充分水果清香味道，效果会更佳；
2、虾可以用鲜虾也可以用虾仁，事先将其煎熟后盛出切成丁，再与其他食材混炒，效果会更佳，注意虾仁煎至变色就可以了；
3、做炒饭最好是用水分比较少的剩米饭，做的炒饭粒粒分明，不会黏在一起，口感也会更加好，里面的食材还可以根据个人的口味适当做调整。
