炸藕盒，面糊不要用水调，学会3个技巧，金黄酥脆，鲜香不油腻

暖和了，胃口变得越来越好，连家里的小朋友，最近都不太挑食了。正好，春天是生长发育的关键时期，多吃点营养美食，对身体好，最近在家换着花样做饭，蒸煮煎炸炒，样样俱全。

今天准备炸个藕盒吃，酥脆的外皮、爽脆的莲藕、鲜香的肉馅，这三者的口感相互碰撞，一口下去让人回味无穷。

以前都是家里过年过节，才会炸藕盒，现在不同了，条件好了，藕盒都不算是好东西了。

炸藕盒，肯定得调面糊的，大家在做面糊时，一般是用什么方法、什么调料？绝大多数人，调制面糊都是用水，然而做出来并不好吃。

要想藕盒金黄酥脆，凉了不回软，鲜香不油腻的话，学会3个技巧。

【香炸藕盒】

材料：莲藕、猪肉、葱姜、面粉、淀粉、小苏打、盐、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、啤酒

1、猪肉剁成馅后，再把葱姜切碎，放到肉馅里，接下来进行调味，盐、五香粉、鸡精、生抽、蚝油，根据自己的经验放，放好后搅拌均匀，放到一旁腌制，更入味。

2、接着来处理面糊，很多人做面糊，只知道放面粉，实际上还需要放淀粉、小苏打，可以使炸出来的东西，更酥脆更蓬松，这是第一个技巧。面粉、淀粉，两者比例1：1，小苏打放1、2g就行。

3、要想调制面糊，肯定少不了水，多数人直接往里面倒入清水，也是不对的，正确的做法应该是，往里面加上啤酒。啤酒加进去，可以使其变成一个脆皮糊，并且炸出来不油腻，不会特别吸油，这是第二个技巧。

4、莲藕洗净后切薄片，在两片之间裹上肉馅，按压一下后，放到面糊里，两面都裹上糊。接下来起锅烧油，待其烧热后，将其放到油锅里去炸，炸到色泽金黄，这样就可以直接吃了，但是我还是更推荐，复炸一次，第二遍炸出来，吃着会更酥脆的，这是第三个技巧。