凉拌海带丝(很多人第一步就错了，教你一招，海带脆嫩爽口无腥味)

凉拌菜做起来简单，吃起来开胃，正餐前来上一盘，做为餐前小菜还是很受欢迎的，今天我们就分享一道凉拌海带丝的做法，喜欢的赶快学起来吧。

不怕大家笑话，海带丝是我的最爱。我在家也经常凉拌海带丝吃，还有做烩菜的时候会加海带丝。今天给大家分享我平常在家经常做的凉拌海带丝做法。下面来跟我看下制作方法吧

1、做凉拌海带丝，我是直接从超市买的这种干海带。

这个干海带怎么处理呢？这个干海带买回来后不要直接在水里泡，而是要直接上蒸锅上面蒸。

海带为什么要先蒸后泡呢？

因为海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，一旦吸水，海带表面就会变的特别的黏稠，这样会阻止水分的进入，使海带不容易煮透。还有海带先泡水的话，海带里的营养物质也会先溶解在水中。浸泡几个小时，海带的营养就会大幅度降低。我想很多朋友肯定会遇到过，为什么把干海带泡过后，海带上面有一层黏糊糊的东西，真的是很影响胃口。#家常菜#

所以海带买回来后直接把上面的泥沙稍微抖动掉，直接放蒸锅上面蒸，大火蒸20分钟左右。

等海带蒸好后，再把海带拿出来清洗干净。然后放在水里浸泡几个小时把它泡软，这样处理的海带才更有营养。而且吃起来又脆又嫩，不管是用来炖、还是凉拌都非常的不错。

2、把海带泡好后，先把海带卷起来，再全部切成细丝

海带丝切好后直接倒入冷水锅里焯水，这样做才能更好去除海带的海腥味。

等锅里的水烧开后再煮5分钟左右再关火，把海带丝捞出来后再次清洗干净沥干水分。

3、下来准备凉拌海带丝的辅菜。切2小段葱，取葱白部分，切成葱丝备用。洗干净的香菜切成寸段、再多切点蒜沫备用。

全部准备好后，开始调味。碗里加入海带丝，加入葱丝、香菜沫和蒜沫

然后锅里加少量的油，油微热后放入花椒小火炸出香味。炸出香味后把花椒捞出来弃用

然后锅里重新加入葱花爆香，再加入小米椒炒一下，最后加入少许的红椒丝翻炒两下关火。时间不宜过长，不然小米椒和红椒丝就烧黑了。

直接泼在碗里的蒜沫上面。然后加入盐调味，一小勺白糖、鸡精，加入生抽和醋，再加少量的香油搅拌均匀。

好了，咱们这道凉拌海带丝就做好了。虽然吃个海带比较麻烦，但是这样做的海带非常的营养，而且还很美味好吃。吃着没有一点海腥味，做法也非常简单，喜欢的朋友赶快试试吧。