日本人人都爱的美食“可乐饼”，虽然也和章鱼烧面丸一样受欢迎，但是却与章鱼烧面丸有一个很大的区别。可乐饼并不是日本的传统食物，而是西方的舶来品。

可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日语为コロッケ（korokke)，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。

但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和肉末，然后捏成圆柱状煎炸。

可乐饼看似复杂，其实做法很简单，外表香脆，内里绵软香嫩，厨房新手看一遍就会。

推荐菜：可乐饼

主要食材：猪肉、土豆、洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠

我用的是猪里脊，也可用鸡肉、鱼肉、培根代替，可根据个人的喜好来定。

详细制作步骤

1.猪肉剁成肉糜，用料酒腌制去腥。

2.洋葱切成小碎丁。

3.土豆去皮切片，上笼蒸熟透为止。（我蒸了20分钟）

4.蒸熟后的土豆，捣成土豆泥。

5.锅中放油，先将洋葱煸炒几下，再放猪肉，同时撒入盐和黑胡椒调味，翻炒至猪肉变色，炒出香味就可关火。将炒好的洋葱猪肉和土豆泥拌在一起，再次放点盐和黑胡椒调味，除此之外要放一点白糖，会使味道更柔和。

6.将调好的猪肉土豆泥捏成一个厚厚的长方体，也可做成圆饼形状，根据个人喜好来定。

7.先裹上一层薄薄的面粉，接着放在蛋液中滚一滚，最后均匀裹上面包糠，可乐饼胚子就做好啦。

8.中火油温6成热，再把做好的可乐饼胚子依次下油锅炸，底部定型后再翻面。

9.因所有食材都是熟的，所以不需要炸太久，也不用复炸，炸至表皮定型，呈金黄色就可以，十分简单。

馋哭了，比麦乐鸡块还好吃的可乐饼，金黄酥脆，蘸上番茄酱，咬一口满嘴留香，学会随吃随做。

小贴士：炸可乐饼的时候要中火慢炸，油温6成热最佳。在中间包入芝士，就是芝士流心可乐饼，别有一番滋味，不妨试试。