炸鸡是我家小朋友每次在街头碰到都会自觉停下脚步要吃的，炸鸡翅、炸鸡排、炸鸡腿等等，鸡肉可以说是很不错的一种油炸食品，不管是怎么炸都特别好吃，而且深得大小朋友的喜欢，不过油炸食品虽说是好吃，但却会让人担心其制作过程是否干净卫生，所以我便决定自己亲手学着做，其实炸鸡的做法很是简单，大家记得别只会裹面包糠，将其中的技巧掌握到位，炸好的鸡块便会特别香酥好吃，下面我便会将炸鸡块的做法详细分享给大家，自己做好吃更卫生。
配料制备：鸡胸肉，鸡蛋，葱，姜，面粉，面包屑，料酒，胡椒粉，胡椒粉，辣椒粉，小茴香粉，盐，食用油
具体步骤：
1.准备一块鸡胸肉，将其清洁，然后切成0.5厘米厚的均匀大小的切片。将其放在一个大碗中，以备后用。不要切太多的味道；将生姜切成薄片，将葱切成小块，放在一起，将适量的水倒入碗中，用手将切成薄片的生姜和大葱挤压，将大葱和生姜水挤出来，留待以后使用；
2.在切好的鸡肉中加入适量的盐，料酒，胡椒粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉和葱姜水，戴好一次性手套，将鸡肉均匀搅拌腌制15分钟，注意带入戴上一次性手套，否则鸡肉将在混合后变辣；
3.准备3个大碗，在第一个碗中倒入适量的面粉，在第二个碗中倒入适量的面包屑，然后在第三个碗中放入2个鸡蛋，加少量水，然后快速打成筷子放在一旁，用筷子捡起一块鸡肉，将其放入面粉中，并滚成圆形，以便在鸡肉片的表面均匀地涂一层面粉，然后再涂一层蛋液，然后将其放入面包屑中并滚动在上面，使鸡块均匀地涂上一层面包屑，最后将面包屑压成使其更好地包裹在鸡块上。煎炸时不容易掉下来。使用相同的方法包裹剩余的鸡块。将面包屑放在托盘上，以备后用。
4.启动锅并将足够的食用油倒入锅中。当油温为60％高温时，将竹筷子插入热油中时，会出现大量气泡，然后依次加入裹面包屑包裹的鸡肉并以低火打开。缓慢煎炸，以防止炸至金黄色，直到鸡肉仍生。将鸡块炸至最终形状后，用筷子将其旋转几次以均匀加热鸡块；
5.炸鸡块且表面金黄酥脆时，将油去除并将其装入盘子。这道金黄，香脆，营养又美味的炸鸡块已经准备就绪。可以和番茄酱搭配。孩子们特别喜欢它。将用来炸锅中鸡块的热油放入干净的容器中，并保存起来以备下次油炸，以免造成浪费。
提示：
1.先腌制鸡肉，可有效去除鱼腥味，炸鸡块更鲜美。
2.炸鸡块时，请确保在整个过程中用小火将其油炸，以免在鸡块内仍生的时候使鸡块的皮肤变褐。如果火势过高，面包屑很容易掉下来。
admin 1年前1
看着就好有食欲