春卷的做法(教你在家做,干净营养又便宜,味道超赞)

春卷是南方地区经常吃的美食,皮子脆脆的,馅儿鲜香,一口下去回味无穷。今天就来分享春卷的制作方法,从皮子到馅儿,纯手工制作哦!来看看吧!

春卷的做法(教你在家做,干净营养又便宜,味道超赞)

 

食材: 春饼适量 绿豆芽700g 笋干适量 黑木耳适量 胡萝卜适量 小葱适量 青红尖椒适量 生姜适量 食用油适量

春卷的做法

1 准备好需要的食材,笋干是泡发过的买回来,没有的可以选别的食材或省略

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2 先把春饼准备好,首先是面粉加水揉面团,擀出饺子皮(也可以用买的饺子皮),然后每张皮刷油,五张叠起来

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3 将五张叠加的饼皮慢慢按压擀开,擀薄

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4 两组五张一盘,也就是十张一起下锅蒸5分钟,水开了才下锅蒸。取出温热的时候,慢慢借助筷子卷着揭开一张张春饼,凉了对折起来装盘用保鲜膜覆盖备用

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5 所有配菜切条切丝备用,胡萝卜可以用擦丝器,方便快捷,姜片不吃就切大片,吃得下就切丝切末;

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6 热锅,倒入食用油。如果有加五花肉就少倒花生油,不加肉就适量加多点油。这样炒出的菜比较油润,依个人口味来决定即可

7 放入姜、葱白炝锅,放入除豆芽以外的配菜翻炒均匀;

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8 炒出香味,炒得软塌了,就可以加入豆芽菜继续翻炒。

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9 豆芽有些软塌了,就加入盐调味,加入葱花,淋一点米醋继续翻炒;豆芽继续软塌下去,出汤,差不多就熟了可以加点鸡精调味。关火,将菜中间拨开等一分钟,汤汁就聚锅底了,再把菜盛出,不要盛出汤汁,汤汁多了不好包春饼;

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10 随吃随包,自制春饼比较小,可以只包住一头,美味的春卷就这样做好啦!

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小贴士

1.炒豆芽加点醋,提香去豆腥味;

2.包春卷,可以用自己喜欢的菜,包肉包菜都随意;

3.豆芽最后才放,可以避免炒老了,可以稍微脆生一些,关火后不要马上盛出,余温的作用下,豆芽熟度就刚刚好了!

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