家常美食 | 5道下饭炒肉佳肴，蔬菜肉类完美搭配

想要做出一道美味又营养的菜肴，不妨试试蔬菜和肉类的搭配。下面小编为大家介绍5道家常美食，让你的口味大开，胃口大增。

很多蔬菜都可以和肉一起炒，肉都会赋予蔬菜一层肥而不腻的口感，蔬菜反过来给肉增添了清爽的味道，一起炒会比分开炒更好吃。

一.香菇炒肉片

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，和里脊肉片一起炒，荤素搭配，口感更佳。

食材：香菇、里脊肉、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、醋、盐、植物油。

做法：

1.锅里烧植物油，油七八成热倒入里脊肉薄片，炒到微微变色即可放姜蒜和小米椒；

2.翻炒几下，倒入少许醋和料酒去腥，再倒适量的老抽上色；

3.倒香菇，和肉片一起翻炒均匀；

4.放略高于食材的清水盖锅盖焖一下；

5.出锅前放盐。

小贴士：

1.想让肉片更嫩滑，可以炒之前用淀粉拌一下。

二.四季豆炒肉

食材：四季豆、五花肉、淀粉、小米椒、姜、蒜、葱段、生抽、老抽、料酒、植物油、盐。

做法：

1.四季豆洗干净掰成小段，撕去豆筋；五花肉用淀粉、姜片、料酒、生抽腌制10分钟；

2.锅里烧油，油热放葱段炒香，放五花肉炒变色，捞出装盘备用；

3.炒肉剩下的油放蒜头爆香，将四季豆倒进锅里翻炒，大火炒至四季豆断生；

4.炒好的肉片重新下锅，和四季豆翻炒均匀，加老抽和生抽调味；

5.倒适量清水焖一会，出锅前加盐调味。

小贴士：

1.四季豆炒肉焖的时间不能太短，四季豆不熟的话吃了容易腹泻、呕吐；

2.四季豆豆筋要撕，不然影响口感；

三.蒜苔炒肉

食材：瘦肉、蒜苔、姜、蒜、植物油、料酒、老抽、盐、郫县豆瓣酱。

做法：

1.蒜苔切段、瘦肉切成丝；

2.油热下肉丝，倒小勺豆瓣酱炒出红油，接着放姜蒜翻炒，让肉丝充分吸收姜蒜的香味；

3.倒料酒去腥，老抽上色；

4.放蒜苔继续炒，炒至八分熟加盐继续炒；

5.放少许清水焖一下。

四.芹菜香干炒肉丝

芹菜香干炒肉丝是一道非常美味的菜，外面炒的肉丝少还贵，自己在家做不仅好吃还干净。

食材：芹菜、瘦肉、香干、肉丝、姜、蒜、小米椒、青椒、老抽、料酒、醋、盐、植物油。

做法：

1.芹菜撕去叶子部分，切成小段，香干切丝，瘦肉也切成丝；

2.油热下肉丝炒至变色，加姜蒜和小米椒；

3.倒料酒、老抽、醋，继续翻炒；

4.放芹菜和香干一起炒；

5.放清水焖，锅里汤汁不多时加盐调味，再放青红椒炒一会。

五.茭白炒肉

茭白的味道清甜，有淡淡的清新气味，让人很舒服的气味，和肉片一起炒更是鲜爽。

食材：茭白、五花肉、香干、肉丝、姜、蒜、青红椒、青椒、老抽、料酒、醋、盐、植物油。

做法：

1.茭白切片，猪肉切片，姜蒜切片，青红椒切成滚刀块；

2.油热下肉丝，炒变色加姜蒜翻炒均匀；

3.倒入料酒和老抽，加少许醋；

4.倒茭白炒，茭白炒至断生加青红椒，大火翻炒；

5.加适量的清水煮一下，收汁时再加盐调味。

在家DIY美食不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以和家人共同分享快乐。不妨试试这些简单易学的蔬菜肉类搭配的菜肴，让你的餐桌更加多彩美味。