如何制作家常版炸茄盒，美味又简单！

炸茄盒是一道家常菜，口感鲜美，尤其是炸脆的外皮和香嫩的茄子，让人一口接一口。本篇文章为大家详细介绍了制作炸茄盒的步骤和注意事项，让你轻松学会如何制作这道美味佳肴。

食材：

茄子2个，葱香猪肉馅适量，植物油适量，鸡蛋2个，面粉50克，淀粉50克，白胡椒粉少许，椒盐适量。

做法：

1.一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。

2.茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断，全部切好备用。

3.鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉，少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好。

4.开始夹肉馅在里面，别夹太多，把口沿处刮干净了。

5.茄子全部夹好后，准备一小锅油，大火烧到大概150度。

6.将茄盒在蛋糊中蘸匀，下入油锅，改成小火。

7.炸至两面金黄捞出，沥油装盘即可。

小贴士

1.拌入肉馅中的葱花尽量切得细碎，免得炸时溅油，也可以不加葱花。

2.也可以将茄子皮去掉再切，没去皮炸过茄子的油会变黑。

3.油温要够热下入的茄盒才不会脱糊，如果不确定油温可以用筷子取一点点面糊滴入油锅，如果面糊立刻定住浮在油面上就可以开炸了。

4.如果有脆炸粉可以加一些在蛋糊里，这样炸出来的外皮会更酥脆。

5.吃的时候还可以搭配椒盐，味道更佳。

6.面糊的水可以换成啤酒，卖相更佳哟，当然蛋液的水份足够的话，也可以都不加。

炸茄盒是一道受欢迎的家常菜，既可口又营养。通过本文介绍的步骤和技巧，你一定可以轻松制作出香脆可口的炸茄盒。不要忘记加入你喜欢的调料，让它更具口感。赶快动手试试吧！