【重磅曝光】手把手教你做正宗的川式水煮肉片，麻辣鲜香，口感滑嫩！

喜欢吃川菜的朋友们，肯定不能错过这一道美食——水煮肉片！今天，小编就来为大家分享一下如何制作正宗的川式水煮肉片，让你在家也能享受到美食的味道！

用料:

猪瘦肉500克，青菜、豆芽、粉丝适量，盐、鸡精、蚝油、酱油、生粉、花椒油、豆瓣酱、火锅底料、蒜蓉、干辣椒段、花椒粒适量。

制作流程:

1. 买回来的瘦肉清洗干净切成硬币厚的片放入一个容器中，放入适量的盐、鸡精，蚝油、酱油用手抓拌均匀，再加入一些水用手抓至肉片起胶，放入适量的生粉，抓至均匀，最后倒点油封面腌制半个小时让它入味。
2. 锅中放入水，放适量的油和盐，把青菜、豆芽、粉丝飞水后放入一个能装汤的盘子中。
3. 另取锅，放入适量的油加热后爆香蒜蓉和花椒粒，把豆瓣酱和火锅底料放进去炒出红油，加入适量的水（如果有高汤，放高汤更好），等水开了用盐、鸡精、蚝油、酱油调好味再煮五分钟后用密漏把料渣打捞干净。
4. 把腌好的肉片放入汤里煮至刚刚熟后，连汤带肉一起倒入装有青菜、豆芽、粉丝的盘子里。
5. 另取锅放入适量的食用油和花椒油，加热后放入蒜蓉、干辣椒、花椒粒爆香后倒入装有肉片的盘子即可食用了。

教程结束啦！相信大家已经学会了如何制作正宗的川式水煮肉片。虽然步骤有点多，但只要跟随教程一步一步操作，也能在家里享受到美味佳肴。赶紧试一试吧！