【菊芋的做法】怎样腌制洋姜？附详细图文教程

菊芋，又叫洋姜、菊姜、鬼子姜，它不仅可用来熬粥、腌制咸菜，还能做成洋姜干。多吃菊芋可以止痛活血，调节肠胃功能，提高人体免疫力，女性还能排毒养颜。今天，小编为大家带来一份详细的菊芋腌制教程，一起来学习吧！

首先我们把洋姜洗干净，洗的时候不容易洗净我们可以用刷子刷一下，我们在腌制洋姜的时候不用去皮，全部洗干净后把它放在有阳光的地方把水分晾干。

在准备一些红线椒好和青线椒，洗干净后把辣椒也放在框内晾干水分备用

接下来我们来熬个料汁，今天我准备了4斤的洋姜，下面往锅里加入陈醋1300毫升，酱油150毫升，30粒左右的花椒粒，白糖300克，食用盐20克，用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开，大火煮开后转中小火煮5分钟左右，把花椒的香味煮出来，煮好后的料汁倒入一个大一点的盆中把它放凉备用。

洋姜经过一上午的晾晒水分已经全部晾干了，把洋姜切成厚一点的片，这样口感才会更好，再把晾干的红线椒切成斜段，青线椒也切成斜段，大蒜头切成2瓣。

接下来倒入冷凉的料汁，戴上一次性手套，下手翻拌均匀。

这个洋姜的做法我家孩子也喜欢吃，下面再来腌一点不辣的，冷凉的料汁倒进盆中翻拌均匀后就可以了。

最后我们在准备一些无水无油的玻璃瓶，把拌好的洋姜装进瓶子里，把洋姜压的紧实一些，这样可以多装一些，这个料汁一定要没过洋姜，盖上盖子最后再把口封紧，放在阴凉通风的地方来保存，洋姜腌制10天左右就可以开吃了。

菊芋是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感鲜美，而且有着丰富的保健功效。今天的菊芋腌制教程，相信大家已经学会了。在家里也可以轻松制作出美味的洋姜咸菜，吃起来健康又美味。