夏日美食：豆芽菜凉拌胡萝卜，开胃又下饭！

夏天到了，我们的胃口也随之改变了。在这个炎热的季节里，来一份凉拌的小菜再合适不过了。今天，为大家分享了一份简单易做，味道清爽的豆芽菜凉拌胡萝卜的做法，赶紧来试试吧！

准备食材：

豆芽菜250克，胡萝卜一根，葱花，蒜末，香菜适量。

具体方法步骤如下：

1.豆芽菜摘洗干净，控出水分备用。

2.胡萝卜清洗干净以后，去皮，切成细丝。

3.香菜切小段，葱切末，蒜剁成末。

4.锅内加水烧开，下入豆芽菜，用筷子边煮，边搅拌。

5.煮开以后，捞出，放入凉白开水内过凉。

6.胡萝卜也焯水1分钟捞出，放入凉白开水内过凉。

7.碗内装入两勺辣椒粉，锅内加适量的油，烧热，稍微放凉后倒入碗中。

8.辣椒油内加入，适量的盐，味极鲜，醋，蒜末和葱花，搅拌均匀。

9.搅拌均匀以后，倒入装有豆芽菜和胡萝卜丝的盆内，再次搅拌均匀后装盘。

10.一份爽口开胃的夏日凉拌小菜凉拌豆芽就做好了，欢迎大家品尝！

温馨提示：

1. 豆芽菜在煮的时候一定不要煮老了。
2. 辣椒油根据自己的口味添加。
3. 胡萝卜可以焯水，也可以不焯水，这个根据个人口味来。
4. 豆芽菜凉拌胡萝卜，不仅健康营养，还能够开胃下饭，是夏季必备的一道凉菜。本篇文章中的做法简单易学，大家不妨试着自己动手做一做。希望大家都能享受这份美味！