干锅牛蛙的制作方法，让味蕾尽享滑嫩香辣的美味

干锅牛蛙是一道滑嫩香辣的美味佳肴，富含丰富的营养价值。本文将为您详细介绍制作干锅牛蛙的步骤和技巧，让您在家也能享受到这道美食的诱惑。快来尝试一下吧！

食材：牛蛙

调料：油、干辣椒、二荆条椒、小米辣、姜、蒜、花椒、小葱、白芝麻、香辣酱、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、啤酒、醋

制作步骤：

1.把买回来的牛蛙清洗干净后，剁成小一点的块，加入盐、少许胡椒粉、啤酒，抓拌均匀腌制十五分钟。（购买牛蛙的时候一定要买活的，不能买死的，因为死的牛蛙会有大量的细菌，买来吃不仅影响口感，还会分泌出许多有害的物质）

2.准备一些干辣椒剪成段、少许花椒、几个二荆条椒切成段、几个小米辣切成段、生姜切丁、大蒜切蒜粒、小葱切葱段。

3.把腌制好的牛蛙中的血水倒出来，加入一把淀粉，抓拌均匀，这样能锁住水分，牛蛙吃起来口感更加的滑嫩。

4.把锅烧热，倒入宽油，油温5成热，放上筷子冒密集的小泡就可以了。倒入牛蛙，用勺子迅速划散，保持中小火炸至5分钟左右，这样就能保证把牛蛙身上的寄生虫彻底的杀灭。牛蛙炸熟炸透后捞出来。

5.另起锅加入少许油，下入姜、蒜粒炒出香味，接着下入花椒和干辣椒爆香，再加入一勺香辣酱炒出酱香味。然后倒入牛蛙，开中小火快速地翻炒，沿锅边烹入一勺啤酒、再淋入生抽、少许醋，翻炒均匀。

6.下入二荆条椒和小米辣，炒至断生，再加入一小勺白糖和鸡精调味，翻炒均匀。出锅前撒上白芝麻和小葱段。

干锅牛蛙的制作方法虽然看起来有些繁琐，但只要按照步骤操作，就能做出肉质滑嫩、香辣入味的美味佳肴。它不仅适合作为下酒菜，还可以作为正餐的一道主菜。喜欢尝鲜的朋友们不妨试试这道干锅牛蛙，绝对能让您的味蕾尽享满足！记得收藏本文，随时学习制作。感谢您的关注，也欢迎您点赞支持！每天都为您分享更多美食制作方法，让您的餐桌丰富多彩！