初夏的清晨，微凉。散步至菜场意外发现新鲜蔬菜，不经意间遇到卖鸡的农民伯伯，滑稽的装鸡袋让人忍俊不禁。心动之下，买了只鸡回家做砂锅鸡煲。本文分享夏日家常砂锅鸡煲的做法，美味可口，鸡肉嫩滑入味，土豆胡萝卜绵软爽口，还能用来拌饭，一起来试试吧！
提到菜场专门宰杀鸡鸭的地方，让师傅帮忙杀好，也真是不便宜呢，二十块钱。不知道你们那里多少钱呢？鸡挺大的，可以分为两顿吃，先用半只就够了。好久没有吃砂锅鸡煲了，想想都流口水。嘻嘻
主料：公鸡半只
配料：土豆三个，胡萝卜一根，小米椒两个，葱一根，姜一小块，酱油老抽蚝油料酒适量，胡椒粉少许，盐适量，小葱花适量，黄酒半小碗，桂皮一小块，八角两个，香叶两片
做法：1 半只鸡洗干净，斩成块，然后凉水下锅，加姜片料酒，焯一下水，再用温水清洗掉表面的浮沫，捞出来沥干水分
2：去皮的土豆和胡萝卜分别切成滚刀块。
3：大葱一根切段，姜切片，大蒜切成粒，再把小米椒切成圈。喜欢吃辣的可以多放点，我就放了两个
4：锅烧热，倒油，先把桂皮，香叶，八角放到锅里，用小火把调料炸香，然后下入葱姜蒜和小米椒，炒出调料的香味
5：倒入焯过水的鸡块翻炒，加入酱油，老抽，蚝油，翻炒均匀，让鸡块均匀上色
6：倒入半小碗黄酒去腥，用中火翻炒，炒干鸡块里的水汽
7：把鸡块转入砂锅，加没过鸡块的热水，大火烧开转小火，煲30分钟
8：倒入土豆，胡萝卜，继续煲十分钟至土豆胡萝卜绵软入味，（汤汁一定不要收的太干，用来拌饭味道超棒）撒上小葱花，砂锅鸡煲就做好了
9：这样做的砂锅鸡煲，鸡肉特别嫩滑，土豆胡萝卜也是绵软入味，真的是太好吃了。最后，汤汁都拌着米饭吃干净了呢。喜欢的朋友一定要试试哦！
这道家常砂锅鸡煲的做法简单易学，鸡肉嫩滑入味，土豆胡萝卜绵软爽口，汤汁还能拌饭，美味可口。别犹豫了，赶快试试吧！相信一定会成为你夏日的饭桌亮点，让你的家人朋友都赞不绝口。记得多加调料根据个人口味调整哦！
